豚ひれ肉のにんにく焼きで晩御飯

昨日の晩御飯です。息子用。
あとから一人で食べる、ワンプレート色々盛り。
いつも、パターンが同じ（笑）

サラダは、レタス、玉ねぎスライス、胡瓜、細切り人参
ルッコラ、プチトマト。で、ドレッシング。
（私たちは、菜の花を茹でたもの）

塩もみ玉ねぎとマヨネーズであえた、カボチャのマッシュ（残り物）

人参のコンソメ煮（常備菜）

サツマイモの素揚げ（お弁当で大学芋に変身）

そしてメインの、豚ひれ肉のにんにく焼き。
有元葉子さんのレシピ。
ひれ肉に、所々穴を開けて、にんにくのスライスを差し込み、
塩、コショウをして、
油を引いたお鍋で転がした後に、蒸し焼きするだけ。
弱火で２０分くらいかな。
途中水分が出ますが、なくなっていい色が付くまで。

今まで何度か作りましたが
１，２日、塩麹に漬けておき
さらに、ハーブソルトをまぶして焼いたら、
夫にも、息子にも好評でした。

２人とも、りんごケーキ（２月２６日作り方）もしっかり食べました。
１週間に１度は作ります。（教えてくれてありがとう！）

今日は、バターの量を半分にして、その分オリーブオイル。
（お友達情報。ありがとね♪）
レーズンのかわりにくるみをたっぷり入れて焼きました。

サクッと軽くて、美味しいって言っていました。
私は、切ったものの、食べる暇がありませんでした。
とほほ。